di bottigliette e di succhi di frutta

questa mattina dopo varie ricerche ho finalmente trovato, quasi per caso, le bottigliette piccole per conservare i succhi di frutta fatti in casa e adesso occorre condividere la ricetta che uso di solito e che ho rubato a un gatto goloso. Io mi ci sono cimentata utilizzando non solo pesche e albicocche ma anche susine e pere...cioè con quello che c'è di disponibile!

A voi:

Ingredienti:

800 g di pesche gialle / o albicocche

250 gr zucchero semolato

1 litro di acqua

succo di mezzo limone

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero; appena bolle tuffarci le pesche [lavate, sbucciate e tagliate a pezzettoni] e far cuocere per 6/7 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungerci il succo spremuto del limone, [lasciar raffreddare un poco altrimenti si rischia l'ustione] passarlo con il frullatore ad immersione fino a ridurre tutto in una purea.

A questo punto imbottigliare il succo in bottigliette monodose [io ho usato proprio quelle in vetro dei succhi di frutta] e far sterilizzare in una pentolona di acqua fredda, avendo cura di avvolgere i vasetti in dei canovacci per evitare che toccandosi durante il bollore possano creparsi. Calcolare 30 minuti dal bollore e spegnere. Lasciar raffreddare le bottigliette nella pentola stessa. Riporre in luogo asciutto e buio.